PÃO DE GENGIBRE ORIGINAL DE NUREMBERG

PÃO DE GENGIBRE DE NUREMBERG

É mundialmente famoso e para a maioria das pessoas inseparavelmente ligado ao Natal – o pão de mel de Nuremberg! Essas iguarias de renome internacional datam dos monges da Francônia, que faziam bolos doces já no século XIV.
Eles colocaram a massa em wafers para evitar que a massa grude na assadeira. A cidade imperial deve sua fama e tradição como o lar do pão de mel à sua localização conveniente – no cruzamento das antigas rotas de especiarias e comércio. Como Nuremberg era um dos centros comerciais mais importantes, as especiarias exóticas como canela, cravo, cardamomo, noz-moscada e amêndoas estrangeiras podiam ser facilmente adquiridas. Passadas de geração em geração, as receitas secretas do pão de mel de Nuremberg ainda são usadas hoje.

PÃO DE GENGIBRE ORIGINAL DE NUREMBERG

Desde 1 de julho de 1996, o pão de mel de Nuremberg é protegido em toda a Europa como uma “Indicação Geográfica Protegida” e pode levar o selo da UE.
O pão de mel de Nuremberg original só pode ser chamado de pão de mel, produzido dentro dos limites da cidade de Nuremberg.

PÃO DE GENGIBRE ORIGINAL DE NUREMBERG – ELISEN

Batizadas com o nome da bela filha de um fabricante de pão de mel de Nuremberg, as chamadas “Elisenlebkuchen” são as obras-primas da guilda. Os pães de gengibre, chamados de “Elisenlebkuchen”, devem conter no mínimo 25% de nozes e no máximo 10% de farinha.